Gebrannte Mandeln sind ein Klassiker auf Weihnachtsmärkten. Auf Deutsch als „Gebrannte Mandeln“ bekannt, duften sie fantastisch und werden noch warm aus den Kupferkesseln in ihren ikonischen Papiertüten serviert.
Zucker, Vanillezucker und Lebkuchengewürzmischung in eine große Pfanne geben. Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich Blasen bilden.
1. Der Geruch
Wenn Sie über einen deutschen Weihnachtsmarkt schlendern, ist die Luft erfüllt vom Duft von Gebrannten Mandeln, zimtsüßen, gerösteten Mandeln. Sie erhalten sie in kleinen Tüten zum Knabbern, während Sie durch die Stände stöbern und sich Bratwurst, Glühwein und andere Festtagsleckereien holen.
Dieser Leckerbissen ist kein traditionelles Weihnachtsmarktgericht, aber aufgrund seiner Köstlichkeit ist er auf vielen Märkten zu einem festen Bestandteil geworden. Raclette ist wie ein Schweizer Fondue und wird mit Salzkartoffeln, Gemüse, Fleisch und Käse serviert.
Wasser, Zucker, Vanilleextrakt und Lebkuchengewürzmischung in einer großen Pfanne vermischen. Bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Mischung Blasen bildet, dann die gehobelten Mandeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist und die Mandeln anfangen, braun zu werden. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, sie genau zu beobachten, sie schmelzen schnell!
2. Der Geschmack
Ein Ausflug zum Weihnachtsmarkt (oder zu einem anderen Winterfest) ähnelt einem Spaziergang durch ein altes europäisches Dorf: Glühwein, magische Lichter, Hüte und Schals und der verlockende Duft süßer, mit Zimt gerösteter Mandeln. Auf Deutsch „Gebrannte Mandeln“ genannt, sind diese mit Zucker und Gewürzen überzogenen Nüsse ein Grundnahrungsmittel auf den meisten Freiluftmärkten und Festen, besonders beliebt sind sie jedoch auf Weihnachtsmärkten.
Auf dem Markt findet man sie noch warm aus Kupferkesseln in gemusterten Papiertütentüten – ein perfekter Snack beim Bummeln an den Ständen mit Glühwein und gerösteten Kastanien. Und das Beste daran ist, dass Sie sie selbst in Ihrer eigenen Küche zubereiten können!
Der Schlüssel liegt darin, das gesamte Rezept zu lesen, bevor Sie beginnen, und alle Zutaten und Werkzeuge bereitzuhalten. Sobald Sie die Mandeln in die Pfanne geben, ist es wichtig, STÄNDIG zu rühren, bis das Wasser verkocht ist und trocken aussieht. Dies kann 10-15 Minuten dauern.
3. Die Tradition
Jeder, der schon einmal über einen deutschen Weihnachtsmarkt geschlendert ist, kann Ihnen von den verlockenden Düften erzählen, die die Luft erfüllen. Der süße Duft von Gebrannten Mandeln verbindet sich mit frisch gebackenen Lebkuchen und Magenbrot und der köstlich herzhaften gegrillten Bratwurst im Brötchen mit dem warmen, alkoholischen Getränk Glühwein oder seinem alkoholfreien Gegenstück Eierpunsch.
Diese gebrannten Mandeln sind praktisch schon seit den Anfängen der Weihnachtsmärkte Teil der Tradition der Weihnachtsmärkte, die erstmals im Spätmittelalter gegründet wurden, um den Menschen die Möglichkeit zu geben, sich vor dem Winter mit Lebensmitteln, Kleidung und anderen Waren einzudecken. Diese karamellisierten Nüsse werden in Papiertüten serviert, was ihren Charme noch verstärkt und sehr hilfreich ist, um die Hände beim Essen warm zu halten! Hinweis: Bei der Zubereitung dieses Rezepts ist es wichtig, einen Topf mit dickem Boden zu verwenden, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass der Zucker anbrennt oder überkocht. Außerdem ist es am besten, ein Backblech mit Backpapier auszulegen, bevor man die Mandeln hinzufügt, damit sie sich nach dem Backen leicht von der Form auf das Blech übertragen lassen!
4. Der Preis
Ob frisch geröstet und noch warm oder gekühlt aus der Lagerung – diese Leckereien sind ein unwiderstehlicher Snack. Und auch ein tolles Geschenk. Verpackt in einer hübschen Papiertüte oder in einem Einmachglas werden Ihnen diese mit Zimt gerösteten Mandeln bestimmt gefallen!
Gebrannte Mandeln sind auf vielen deutschen Freiluftmärkten und Jahrmärkten ein fester Bestandteil. Das Gewicht dieser gerösteten Mandeln wird auf einer altmodischen Waage gemessen (100 Gramm sind eine kleine Portion). Normalerweise werden sie noch warm in einer Papiertüte serviert und verströmen ein unglaubliches Aroma.
Ein Pfund gebrannte Mandeln kostet etwa 3 bis 4 Euro und ist der perfekte Snack für einen Bummel über einen Weihnachtsmarkt. Auch zu anderen Jahreszeiten gibt es Stände, an denen diese köstlichen Nüsse verkauft werden, aber in der Weihnachtszeit sind sie auf jeden Fall ein Muss! An vielen anderen Ständen wird auch Marzipan verkauft, ein weiteres traditionelles Konfekt aus dem 15. Jahrhundert. Es wird aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Honig hergestellt und kann in verschiedene Formen geformt werden.gebrannte Mandeln Weihnachtsmarkt